Depuis leur tout premier lancement en 2008, les single malts Octomore remettent en question les idées reçues sur le whisky. Vieilli pendant cinq ans, toujours très fortement tourbé et d’une teneur en alcool proche de celle du fût, Octomore se caractérise par une surprenante élégance qui nous a poussés à le qualifier "d'équation impossible".
OCTOMORE 15.1
Colonne vertébrale de chaque série Octomore, le 15.1 est la base à partir de laquelle les autres expressions alternent et évoluent.
Révélant l'influence profonde de l'intense fumée de tourbe qui l'a vu naître, le spiritueux a mûri dans une combinaison de fûts de Bourbon de premier remplissage et d'anciens fûts de Bourbon spécialement re-toastés pour l'occasion, extrayant consciencieusement autant de caractère que possible du bois. Le résultat est un Single Malt brut et sans compromis qui démontre la force de caractère raffinée d'Octomore, équilibrant des notes de crème anglaise onctueuse et vanillée et des notes de chêne doux et toasté avec une fumée de tourbe capiteuse.
Prix: 205€
OCTOMORE 15.2
Octomore 15.2 offre une comparaison remarquable avec son homologue 15.1.
Distillé à partir du même lot d'orge cultivée en Écosse et également malté à 108,2 PPM, le 15.2 utilise une puissante combinaison de fûts de vin et de Bourbon de deuxième remplissage, le spiritueux étant ensuite affiné dans des fûts de Cognac de premier remplissage. Ce trio unique apporte une richesse fascinante, aboutissant à un Single Malt complexe mais extrêmement élégant. Des notes de muscade, de chêne grillé et de caramel ajoutent de la douceur au palais, le caractère floral délicat d'Octomore restant au premier plan.
Prix: 235€
OCTOMORE 15.3
Octomore 15.3 est la rencontre des récoltes fluctuantes d'une seule ferme d'Islay - la ferme Octomore - située à moins de 3 kilomètres de la distillerie et de niveaux de tourbage rarement atteints.
À 307,2 PPM, le 15.3 est complexe et robuste, avec un caractère bien trempé. Sa tourbe extraordinaire est contrebalancée par des notes de fruits mûrs issues de sa patiente distillation, mettant en valeur à la fois une saveur et une provenance incomparables. Caressée par les embruns salés de l'océan, l'orge cultivée sur place sur l'île d'Islay confère au Single Malt non seulement une douceur maltée mais révèle également un véritable lien d'appartenance.
Prix: 290€
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